Исправил, думал о столе, а написал о

Предварительно грейте плату до 200-300*С

Это что за бред?
Исправил, думал о столе, а написал о плате. Бывает.

Если поплыл при 215, то 230 его не должно убить

Должно-не должно зависит от того, до скольки вы его нагрели низом, и сколько потом дожаривали сверху. Датчик-то на плате, ей прогреваться сложнее, поэтому чип при желании можно убить и при 200 на датчике - только на чипе будет больше.

Все верно. Реально показания датчиков на разных платах и в разных местах платы могут отличаться, для одних и тех же шаров. Не говоря уже о разнообразии сплавов самих шаров для одного типа, например бессвинца. У меня также чипы на бессвинце могут поплыть при 215-227*С. При снятии пофиг, греем пока не поплывет. А вот при установке нового чипа сложнее определить момент ликвида. Иногда, если позволяет расположение чипа, шевеление шаров можно увидеть визуально. Я же просто ставлю на профиле с максимально допустимой температурой, у меня это по датчику у чипа 230-233*С. Хотя реальная температура шаров под чипом может быть немножко больше. Сразу же после окончания профиля чуть шевельну чип для контроля. Последние пол года, благодаря оптимизации профилей и верного подхода к процессу пайки, чипы на бессвинце садятся нормально без вреда чипу или плате.