MmM Под серьезные задачи имеет

MmM Под серьезные задачи имеет смысл выделять для SQL отдельную машинку. В этом случае стандартная рекомендация от MS состоит в использовании под каждую задачу отдельного сервера.
По поводу внешнего рейда - штука хорошая, правда специалисты по "тяжелым" решениям с которыми я общался недолюбливают подключение по SCSI и настоятельно рекомендуют использовать FC, хотя это получается ощутимо дороже. Но это для совсем серьезных целей.