В таком случае - измерение напряжений

В таком случае - измерение напряжений питания, изменение напряжений на определенных линиях, измерение сопротивлений между линиями ввода-вывода и GND. Т.е. аналогично ЮМ.

Вы хотите купить многоканальный запоминающий осциллограф с логическим анализатором, который сможет работать на частотах порядка сотен МГц? И вы захотите разбираться во всех мелких деталях этих осциллограмм?
С учетом сложности и стоимости матплаты IMHO проще использовать POST-карту, простой осциллограф, мультиметр и собственную голову.

Поглядите на схему - увидите, что часть сигналов ЮМ и СМ можно найти на тех или иных разъемах и/или деталях. Хотя проверять их все - IMHO бессмысленное занятие, проще сначала сузить диапазон поиска, а потом уже исследовать только то, что нужно.

Выше я цитировал вашу фразу, написанную в утвердительном варианте.

1. В режиме "проверки p-n переходов"/"диодной прозвонки" измеряется падение напряжения, а не сопротивление (хотя формально мультиметр в любом случае измеряет напряжение).
2. Режим "проверки p-n переходов"/"диодной прозвонки" не всегда совмещен с режимом, в котором выдается звуковой сигнал при малом значении сопротивления/падения напряжения.

В общем случае это утверждение неверно. Для того, чтобы оно стало верным, нужны некоторые дополнения.