с нижним подогревом. Фен - максимум сверху.

Цитата:
1. Для ноутбука, с его фигурной тонкой платой и плотным монтажом, как греть, что бы всё это не повело? Феном снизу без насадок по максимальной поверхности? Так там всё послетает к херам.

с нижним подогревом. Фен - максимум сверху. Т.е. одним феном скорее угробите плату.
Цитата:
2. Термопрофили, даже примерно, я так понял, никто не сооблюдает, всё на глаз. Есть советы по температуре?

термопрофиль нужно соблюдать. Хотя бы даже примерно. Потому что если чип будет отсыревший, а Вы резко его нагреете - получите хлопок. Т.к. механическое повреждение внутренней структуры чипа за счет резкого испарения влаги. Например так. Потом еще если соблюдать термопрофиль - будет легче самому текстолиту платы.
Касательно температуры - все температуры переходов из состояния в состояние для разных припоев известны. Также известно, что чипы достаточно нежные и перегрев их всего лишь на какие-то 10C, Вы будете опять же иметь вспученный чип.
Цитата:
3. Есть шанс в СПб при покупке нарваться на реболеный чип?

Шанс есть. Всегда. Везде.