например, на программаторе - самый простой и

Цитата:
Хочу узнать как это делается.

например, на программаторе - самый простой и безболезненный путь.
В варианте чуть посложнее - надо найти прошивальщик под чип конкретной видеокарты. Т.е. nvflash - для nvidia, для ATi - свой флэшер. Карты старее Riva TNT/Ati Radeon вряд ли подлежат перешивке [программным путем, без отдельного программатора] вообще.
Кстати, 27-я серия - это просто ПЗУ (EPROM). А 29-я - flash. Заменяемо, но весьма относительно.