Да поставьте в конце концов нормальные низковльтные мосфеты,

Да поставьте в конце концов нормальные низковльтные мосфеты, те же IRFZ44-IRFZ48, с номинальным током в 50-100А... Зачем в цепи +12В мосфет с Ugs=1.1кВ? shock Это во-первых.
Во-вторых - радиатор должен рассеять рассчетную мощность. И пассивный радиатор Вт на 300 будет, кхм, несколько монстрообразным... С обдувом - менее монстрообразным, но все же внушающим. Либо - для пиковой нагрузки - просто большая медная болванка, которая за минуту-другую не успеет сильно нагреться, а после отключения - будет медленно остывать.

P.S. Я все никак в кучу не соберу простую нагрузку на проволочных резисторах (1+2+4+8А на каждый канал, в корпусе от компового БП) с коммутацией тумблерами, чтобы без излишеств... Осталось только тумблера да разъемы закрепить, + провода...