1. если будет больше, это не критично?

1. "если будет больше, это не критично? И в каких пределах больше можно?"
а.) Не критично.
б.) Вплоть до бесконечности;)


Итого: годится любой блок с выходным напряжением 12 вольт, током от 3 и выше ампер.

2. "подача 2А вместо 3 А не приведет к неблагоприятным последствиям?"
Если монитор потребляет ток более 2 А (а судя по этикетке это так), то Ваш блок питания, рассчитанный всего на 2А, может перегреться и сдохнуть рано или поздно.
Ток потребления монитора сможете измерить? Может быть требования к БП указаны с запасом и блока на 2А уже достаточно.

3. Переделку БП от ноута Вы не осилите. Без переделки подключать блок питания ноутбука разумеется нельзя, сожжете монитор.