Вот взять тот же RSMRST# - знак #

Вот взять тот же RSMRST# - знак # указывает, что он инвертированный, то есть высокое напряжение в данном случае будет обозначать логический 0, а низкое - логическую 1. Опять же, применительно к RSMRST# - если на нём 0В - плата "в ресете" (лог 1), если 3.3В - ресет "отпущен". Измерить мультиметром подобные сигналы вполне реально, а вот отследить - тут лучше осциллограф, потому как они могут пульсировать (в результате какой-либо неисправности) или срабатывать за короткое время...