На Вашей плате просто не припаяна микросхема HW

На Вашей плате просто не припаяна микросхема HW monitor.
Соответственно датчики тоже отсутствуют.

У меня есть ее сестра GA-6VXE+(то же самое, только под Slot1), HWM
также отсутствует. Как я упоминал, при желании chip HWM, SMD элементы
его обвязки и датчик температуры можно припаять, но дело это хлопотное. Кроме того в BIOS GA-6VXE+ отсутствуют опции и строки HWM (смотреть modbin-ом), возможно с какой то версии BIOS Gigabyte решил, что HWM устанавливаться не будет и поддержку его из BIOS убрали. Например на плате GA-6BXC(i440BX) в старой версии BIOS поддержка HWM имеются, в новой убрана. Впрочем, внешней программе это по идее не должно помешать читать значения датчиков, но возможны проблемы из-за отсутствия инициализации HWM.