+12 и -12 впрочем как +5 и -5

+12 и -12 впрочем как +5 и -5 (встречается иногда) количество витков должно быть одинаковое или в минусовом канале на один больше (т.к. диод стоящий на выходе обмотки имеет падение напряжения около 0,5-0,7 В это и компенсирует +1 виток)
формулы особо нет, все зависит от того какой ШИМ используется и на какой частоте он работает,в Вашем случае отношение 12/5 составляет 20/8=2,5, значит в новом дросселе надо от +5 отмотать 1 виток