есть несколько УНИВЕРСАЛЬНЫХ прошивальщиков.... Они все умеют

Цитата:
И еще - не могу найти прогу для считывания/программирования самой микросхемы (типа AMIFlash...)

есть несколько УНИВЕРСАЛЬНЫХ прошивальщиков.... Они все умеют писать/читать в/из мелкосхемы флеша...
Это:

1) AWDFlash - добрый трудяга... работает, но не везде
2) AMIFlash - аналогично...
3) UniFLASH - удобно и поддерживает кучу флешек... можно колдовать с параметрами коммандной строки, чтобы все-таки определил флеш как флеш, если он конечно флеш
кстати, эти прошивальщики пытаются есть биосы любых форматов независимо от содержимого:) хотя и иногда бывают казусы...
также есть флешеры типа aflash, работающие на специфичном оборудовании (например, ASUS'овские pflash и aflash работают только на асусовских же мамках)

Поискать какие-нить тулзы для изменения Phoenix BIOS'а рекомендую в архиве программ от Borg Number One (см. FAQ)