Они идентифицируются по двум строчкам. IT8712F-S - само название

Они идентифицируются по двум строчкам.
IT8712F-S - само название модели (типа) микросхемы;
HXS - тут зашифрована ревизия микросхемы.
При этом более старая ревизия на новую меняется, а вот наоборот нет. Хотя есть и особенности.
В частности, стоит упомянуть, что есть особая ревизия мультиков фирмы ITE для гигабайтовских мат. плат с индексом GB в последней (третьей) строчке маркировки.