Могла. Как раз в старых блоках практиковалась

>Могла. Как раз в старых блоках практиковалась схема с "опорным" напряжением +5В для "минуса" 12-вольтовой обмотки.

Может быть и могла. Но я не видел ни одного БП с двухтактной схемой, в котором есть отдельные обмотки на +7 вольт.

>Там выпрямители со средней точкой и, следовательно на выходе ровно столько, сколько может пропустить один диод, т.е. 3А. Думаю, что это просто описка.

Не описка. Именно потому, что схема со средней точкой.

> я про S30D40С или SBL3040PT
В этой схеме в цепи +12 должны стоять диоды с напряжением пробоя не меньше чем 100-120 вольт, поскольку импульсное напряжение в 8-10 раз больше выпрямленного.