Вам нужно запастись утилитой CBROM, лучше V1.52

Вам нужно запастись утилитой CBROM, лучше V1.52 [08/17/05 Release]. Попрактиковаться на извлечении ITE BIOS, который должен быть по идее PCI ROM. Разобраться, где у него версия. А затем поискать BIOS других плат, где эта версия поновее будет. Такова теория.

Ниже - ошибочное суждение, которое просьба игнорировать:)
Практика показывает (боюсь, правда, ошибиться), что ITE BIOS - это файл itemgp.bin в теле основного BIOS. И он не видится утилитой CBROM, а самоизвлекается при запуске утилиты MODBIN. Кроме того, itemgp.bin - это упакованный LZ-архив, в нем хранится (похоже) фирмваре в виде _ITEM.BIN. Версию в ASCII-формате обнаружить не удалось, а в разных BIOS эти файлы (что itemgp.bin, что _ITEM.BIN) разных размеров.