ну... память можно просто сдуть, если ногастая, а если на шарах то приятнее с подогревом снимать. Мультик с подогревом на 100 легко сдувается. По температурам - в раздел технологий лучше идти, тут копипастить не будут.
Не могу ничего сказать как у AOYUE-2738A+ обстоят дела с показометрами, но думаю тож врёт - одно дело термопара в сопле а совсем другое - температура платы/чипа...
Время пайки - как прогреется плата низом до 100 то память снимается за несколько секунд, да и мультик не особо дольше. Всё зависит от теплоёмкости платы и чипа и свинец/безсвинец... Ну и про флюс не забываем, шоб шары разлепились ровно, а ногастые микрухи можно и насухую снять.

Ну я попытаюсь описать процесс, а дальше уже сами будете тренироваться :)

В общем берёте материночку и располагаете так как удобно, под ноги мульта продеваете проволочку и завязываете все концы - аля паучок(я какой-то тоненькой пользуюсь и мне замечательно хватает), далее ноги мульта смазываете флюсом(как правило это ЛТИ-120) - флюса много не надо(с флюсом как-то лучше получается чем без него), далее без всяких насадок(или на самой крупной, у меня в последнее время самая большая стоит) с обратной стороны начинаете греть платку - прогреваете где-то с минуту(температура воздуха около 300 градусов - у меня чуток меньше обычно стоит), потом переворачиваете и начинаете стараться направлять воздушный поток так чтобы он был направлен на ноги и водите феном по периметру - визуально вы очень хорошо увидите момент плавления припоя - учтите, что сразу при таком способе весь мульт не снимется - так что его аккуратно начинаете поднимать и отпаивать те части где припой ещё не расплавился и снимаете мульт - вот так вот нехитро снимается мульт у меня

А паять какую пытаетесь снять BGA или ногастую - для ногастой всё также.
BGA память в любом случае обычно необходимо либо реболить, либо просто снять и выкинуть(ну если очевидно что чипак сдох) и поэтому я с ними сильно не заморачиваюсь, как и с другими мелкими BGA - заливаете флюс под чип и начинаете аккуратно его прогревать, можно подуть под разными углами, можно попробовать поднять плату и попытатся прогреть снизу, но память бывает с двух сторон, прогрев где-то с минуту может чуть больше, дальше стараетесь разогреть чип прямым нагревом до состояния когда шары расплавятся и снять чип - я чипы память поднимаю пинцетом, старайтесь чтобы время нагрева после прогрева не было большим иначе есть вероятность поджарить чип, если не получается, то убирайте нагрев и пробуйте снова. Сажать чип просто - реболите, немного BGA флюса наносите на площадки, позиционируете чип и греете - момент посадки будет виден, т.к. чип окончательно спозиционируется и сядет на место.

В общем как-то так это снимается одним феном, можно ещё использовать паяльник для более быстрого снятия ногастых чипов, но тут нужна уже сноровка чтобы быстро убрать паяльник и за проволочку или пинцетом снять чип...

Вообще обычно при пайке крупных микросхем, да и вообще для облегчения процесса снятия подобных чипов рекомендуется использовать нижний подогрев, хотя бы до 100 градусов - честно я последние несколько раз так и делал и остался очень доволен

Использую часто как нижний подогрев прожектор + 200ватт галогенка, не снимая стекла с прожектора. Нагревает это всё плату градусов до 90-100 так что отличный перднагрев и стоит мало. Из минусов - бьёт в глаза и не равномерный нагрев(относительно нормальных преднагревов). Также, думаю, можно использовать бытовую плитку - у неё и термостат есть, хоть и не точный.

Да, для нижнего подогрева до 100 градусов замечательно подойдёт прожектор или электроплитка(сам хочу попробовать, но пока никак не соберусь, знаю что люди используют обычные электроплиты для перепайки мостов, где-то даже на форуме фотку видел)

dd
Плата нагревается до 90-100 без проблем на маленьком прожекторе с 200 ватт галогенкой, не снимая защитное стекло, если снять стекло и поставить 500 ватт галогенку можно легко и плату сжечь в угли=)

Плата нагревается до 90-100 без проблем на маленьком прожекторе с 200 ватт галогенкой

Если уж быть совсем точным, то 150w прожектора с головой хватает чтобы перепаять мост на свинцовом припое.

Юзаю как нижний подогрев ИК лампу 250Вт (раньше пользовал пром. фен - но шумно и малая площадь нагрева), сверху - найденая приятелями где-то решетка от не пойми чего. Нагревает плату по сравнению с феном медленнее, но площадь больше и нагрев равномернее. Минут за 5 - плата прогревается до 200 градусов, пятаком см 15 диаметром, и весело распаивается на органы (мучил трупика). Ессно, сделал и диммер - чтобы хоть какое-то подобие термопрофиля выдерживать при пайке.
Собссно из результатов - первый удачный прогрев видяшки на бессвинцовке (подогрев + паяльная станция сверху). До того - с феном бессвинец давался крайне плохо (угреть плату из-за малой площади нагрева - раз плюнуть).

А вобще - при пайке мелочи грею снизу градусов до 120-150, сверху - догреваю дуйкой, и все быстро и легко снимается/ставится...

Где-то увидел ролик, как парень снимает и ставит ЮМ с помощью прожектора, греет только снизу. Насмотревшись, стал использовать более дешевый вариант - газовая плита и банка из под кофе с дыркой в дне. Грею снизу, снимается и ставится не плохо, главное подойти с терпением и не накрутить огня много, для скорости.
Методов перечислено достаточно много, но главное как сам приловчишься, тем более есть хоть какое-то "путёвое" оборудование :-)
С со схемами надо как с женщинами - терпеливо, ласково и легкими отточенными движениями. А чем разогревать - не основная суть.