Это если нам надо на выходе 1,25

Цитата:
в типовой схеме включения 1-й вывод на землю

Это если нам надо на выходе 1,25 вольт, если же надо больше, бросаем вывод земли на делитель с выхода, и варьируя резисторами делителя получаем нужное напряжение на выходе. Классика времён КРЕНок.
Поэтому, если Vout = 1,25 + Vadj , где Vadj - напряжение на "земляном" выводе, то всё работает правильно
Тоже самое относится и к *1084-подобным стабилизаторам.