Ну здесь разве что ставить с заведомо нормальной

Ну здесь разве что ставить с заведомо нормальной откалиброванной термопарой и сравнивать.
На практике я калибровал по двум точкам лёд и пар, плюс к этому можно посмотреть показания при плавлении свинцового и безсвинцового припоя и будет ясно годится она или нет. Главное что-бы не было дикой нелинейности в разных диапазонах температур.