А так, да, получим цепь с меньшей емкостью

А так, да, получим цепь с меньшей емкостью на один электролит, который превратился
в "перемычку". Цепь, естественно работать перестанет, пока не будет удалена "перемычка"
А в пареллель их ставят по соображениям надёжности и удобству размещения из-за размеров корпусов.