Как я понимаю у вас стоит SPI.

Как я понимаю у вас стоит SPI. Абсолютно верно, размер Flash можно определить по размеру прошивки (бинарника). Подходить должна впринципе любая микросхема но всетаки лучше ставить SST (из личного опыта).

P.S. Не верьте вашим любовницам размер имеет значение. Ф.Ницше "Так говорил Заратустра"