но BIOS не сбрасывается сам (время и

"но BIOS не сбрасывается сам (время и дата не сбрасывается)."

Правильно писать - CMOS не сбрасывается сам (время и дата не сбрасывается)

BIOS - програма управления МВ - хранится в м/сх флэш-памяти - при включении записывается в ОП ,
откуда и управляет работой МВ. Изменение BIOS - через перепрошивку (модернизацию в
некоторых брендах)

CMOS- совокупность изменяемых параметров , часть из которых можна изменить в SETUP , сбросить
через clear CMOS .

"выставляю режим IDE, и через какое то время происходит сброс в режим AHCI."

Как ? В работе ? При выкл/вкл кнопкой PowOn ? При отключении от 220 ? На следущее утро ?